皮蛋，也叫作松花蛋，是由鴨蛋經過石灰和純鹼燒製而成的蛋類，含有一種特殊的氣味。一般情況下，皮蛋都可以直接切開來食用，但是有朋友覺得皮蛋的味道特別刺鼻，害怕生吃會對健康造成損害，那麼，皮蛋可以煮着吃嗎？
一、皮蛋可以煮着吃嗎
1、一般情況下，皮蛋是可以直接食用的，不用煮熟也可以吃，不會對身體產生不良的影響。皮蛋的吃法有很多種，生吃和熟吃都可以，都具有不同的風味。下面讓我們具體來看看吧!
二、幾種皮蛋的做法
<簡單的涼拌皮蛋 >
皮蛋五隻，切成四片，擺入在碟中。肉未少許，蒜適量，辣椒醬、醬油待用。 熱鍋後，按次序下油、蒜、肉未、醬油、辣椒，辣椒醬爆至出油，在皮蛋上撒 上一層糖後，把鍋裏的配. 料澆在皮蛋上，撒上蔥花即可
<香菜皮蛋 >
皮蛋(松花蛋)4個，香菜(芫荽)200克，蒜茸、醬油、辣椒油、醋、香油、鹽、味精適量。
1、香菜洗淨切段，鋪在盤內;皮蛋切瓣後整齊碼放在香菜上;蒜茸撒在皮蛋上。
2、將用醬油、醋、鹽、味精、辣椒油兌成的汁澆在皮蛋上，淋上香油即可。 此菜爲涼菜，建議調料配比爲：醬油:辣椒油:醋=3:3:4;切皮蛋用線切方便又整齊。
<白菜涼拌松花蛋>
配料
小半棵白菜、3個松花蛋、1塊生薑、2瓣大蒜、2茶匙生抽、1茶匙辣椒油、11/2茶匙白糖、2茶匙鎮江香醋、1/2茶匙鹽、1茶匙香油、1/2茶匙雞精
做法
1.把白菜洗淨，切成絲狀。
2.把姜、蒜洗淨，剁碎。
3.把松花蛋去殼，切成瓣狀。
4.把切好的白菜絲和松花蛋放入盤中，再放入薑末和蒜末，最後把所有作料倒入盤中，攪拌均勻，即可食用。
<雙椒皮蛋>
材料
皮蛋(不要跟我說不知道什麼是皮蛋，就是松花蛋啦)，青椒，紅辣椒 調料：蒜末，醬油，香油
製作方法
1、將青椒、紅辣椒放入鍋裏面，乾煸(就是不放油，把這些東西放進去)片刻，去掉水分，倒出來，切成碎末。(小心辣味，嗆)
2、把皮蛋去皮，切成片，放在盤子裏，排好(要排的有點藝術性了)。
3、將切碎的青椒紅椒蒜末混合，放入香油，醬油，調均勻，淋在皮蛋上。
<香菜皮蛋: >
皮蛋(松花蛋)4個，香菜(芫荽)200克，蒜茸、醬油、辣椒油、醋、香油、鹽、味精適量。
做法
1、香菜洗淨切段，鋪在盤內;皮蛋切瓣後整齊碼放在香菜上;蒜茸撒在皮蛋上。
2、將用醬油、醋、鹽、味精、辣椒油兌成的汁澆在皮蛋上，淋上香油即可。此菜爲涼菜，建議調料配比爲：醬油:辣椒油:醋;切皮蛋用線切方便又整齊.
<涼拌皮蛋雞肝 >
配料
(1)皮蛋3個,雞肝3個 (2)蒜末1大匙,蔥末2大匙,辣椒末1/2大匙,醋2大匙,醬油1大匙,糖1/2大匙,香油1大匙
做法
(1)將皮蛋放入水中加熱 ,改中火煮12分鐘後取出，氽燙過的皮蛋較易切片，不會破損，沖涼去殼並切成八等分。
(2)雞肝洗淨氽燙去血水，再次洗淨後蒸20分至熟，切成與皮蛋大小略同的塊狀備用。
(3)將所有調味料拌勻，再將作法(1)(2)的材料一起放入容器中拌勻，入味即可盛盤食用。
生的皮蛋可以煮着吃嗎？答案當然是可以。不過因爲皮蛋可以直接食用，所以煮着吃可能會影響皮蛋的口感。但是皮蛋的生吃和熟吃都具有不同的風味，這些都要看個人的口味喜好，本篇文章中詳細介紹了幾種皮蛋的做法，你學會了嗎？
延伸閱讀:
吃了皮蛋不能吃什麼
皮蛋能清火嗎
皮蛋瘦肉粥配料
皮蛋清火做法
