新疆羊肉串的做法|新疆羊肉串怎麼做

“夏季總是有別於其他季節的好胃口，即使看着香噴噴的飯菜有事也是沒胃口。今天試着做一盤解饞開胃的羊肉串，不減肥，不運動，儲備能量給自己找一個藉口吧。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 烤 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

新疆羊肉串的做法步驟

• 1、材料：油、孜然粉、孜然粒、辣椒末備用

• 2、羊腿肉切塊備用。羊肉200克（一定要帶肥肉。

• 3、加入洋蔥絲，辣椒油，生薑，料酒，生抽，孜然粉，五香粉拌均勻之後放入冰箱醃製過夜。

• 4、此時烤箱先預熱。乾淨的竹籤泡水洗淨，將一塊羊肉，一塊脂肪的方法全部串好放入烤架上，下面的烤盤墊上錫紙，以免油污染。

• 5、烤箱烘烤檔240度烤10分鐘。

• 6、取出羊肉串刷一層食用油

• 7、均勻撒上辣椒粉、孜然粒。

• 8、均勻撒上孜然面。

• 9、再均勻撒上辣椒粉、孜然粒。

• 10、翻面繼續放入烤箱烤5分鐘即可。

• 11、成品圖

小竅門

做羊肉串最好選有脂肪的羊腿肉，烘烤後有油脂的香味，口感更加好。
羊肉的高溫短時間烘烤可以讓肉質更嫩，同時減少肉類在燒烤時破壞的維生素，蛋白質和氨基酸。燒烤食物最好在自己家中做比較放心，烤成焦黑色的部分有嚴重致癌物質苯並芘，儘量不好食用。燒烤的肉類一週食用一次即可。