“三月不加肥,四月徒傷悲,五月徒傷悲,六月徒傷悲……哈哈,又是一季春來早,爲了夏天顯擺小蠻腰,妹紙們,該減肥了!樨兒覺得減肥這件事兒呢,低油低糖是最有效的,所以今天這道茄汁花菜,基本沒有附加油脂,只用食材本身的油脂搞定,雖然油水少,美味不打折的哦!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
茄汁花菜的做法步驟
1、番茄切碎一點兒,片兒或者小塊都可以,完全不要求刀工,但是一定要小哦。
2、青椒切短絲,其實是爲了配色,不加也可以,喜歡辣的親用尖椒也可以,完全是個人喜好!
3、鍋內水燒開,加一小勺鹽。
4、水開後把掰好的花菜放進去焯一下。一般來講焯3分鐘就可以了,如果家裏有老人或者寶寶,要軟一些的話,可以延長到4——5分鐘,不過至少要大開2分鐘,否則花菜熟不了的!
5、花菜焯水的功夫我們來做碗汁——蔥蒜切沫,加入耗油、番茄沙司、五香粉、生抽、香醋備用。
6、鍋在火上燒熱,不用冒煙那麼熱,有點兒熱的時候將肉餡倒進去。(你沒有看錯,確實是直接放肉餡,不用加花生油之類的油脂,至於肉餡兒,什麼肉都可以,我用的是昨天吃火鍋剩下的羊肉片兒切碎的~牛肉、羊肉、五花肉……雞肉最好不要,因爲口感不好!)
7、肉餡炒到變色後,油脂也滲出了,這時加一點兒五香粉下去去腥。
8、然後加入番茄碎,火調成中火,慢慢翻炒。
9、番茄要多炒一會兒的,炒的時候要用鍋鏟不停的壓,最後將番茄炒成像果沙一樣的狀態就算好了。
10、番茄炒成番茄泥之後,加入剛纔調好的碗汁,然後將火調小些,讓它們充分融合入味兒。
11、在茄汁中調入鹽,然後倒入青椒絲和焯過水的花菜。
12、因爲花菜已經熟了,讓花菜裹上濃郁的醬汁,所有食材混合均勻後就可以出鍋了。