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1、雞蛋打散。
2、加入與蛋液一樣量的溫水,加入鹽攪拌均勻。
3、把拌好的蛋液用漏網過濾一下,可以得到更細膩的蛋液。
4、鍋中蒸水至溫熱,擺入蒸架,放入水蛋蓋上一個重的蓋子.
5、蓋上鍋蓋中火蒸10分鐘,關火後燜1分鐘即可。
6、成品,加入醬油,香油即可。
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