醬爆螺螄的做法 清明前的饕食——醬爆螺螄 醬爆螺螄怎麼做

“清明前一啖螺螄之鮮，清明後可是大螺小螺落玉盤了喲”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

醬爆螺螄的做法步驟

• 1、螺螄清水裏滴上幾滴麻油，讓它吐沙

• 2、熱油，下辣椒、薑片，炒香後倒入螺螄，10秒後，倒入醬油、桂花酒或黃酒，炒香，下糖

• 3、我偏愛桂花酒，炒出來還有淡淡的香味

• 4、吊螺絲湯，可以倒入兩碗清水，熬製一碗時，下糖收汁

小竅門

螺螄一定要快速爆炒，否則肉就老了，吊湯可以用螺螄殼