“薩琪瑪色澤米黃,口感綿軟酥鬆,是深受大衆喜愛的甜點。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 炸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
薩琪瑪的做法步驟
1、雞蛋打散與麪粉混合,和成麪糰,蓋上溼布或保鮮膜醒15分鐘左右。
2、將面圖再次揉勻,分成兩個小麪糰。
3、將麪糰擀成薄厚均勻的薄面片,厚度3-4毫米左右。
4、將面片分成寬窄均勻的條狀。
5、將每一條面片切成粗細均勻的麪條,撒乾粉防粘。
6、油鍋燒至七成熱,分次炸制面條。麪條放入油鍋會迅速膨脹浮起,炸至麪條變色可輕易折斷程度即可。
7、準備好熟白芝麻和蔓越莓幹。
8、鍋中加水,加入白砂糖,麥芽糖,小火煮餅不斷攪拌。
9、煮至糖漿變粘稠,用筷子挑起可拉絲的程度。
10、關火,迅速將炸好的麪條和白芝麻、蔓越莓幹倒入糖漿中,攪拌均勻。
11、攪拌均勻的麪條倒入事先抹油的方形烤盤中。
12、用來壓平壓實,徹底放涼後切塊食用。
小竅門
1、果仁可根據個人口味添加。
2、熬製糖漿用小火併不斷攪拌,以免燒焦。
3、烤盤要事先抹油,方便取出。
4、麪條炸至微黃即可,保持綿軟的口感。
5、加入泡打粉,薩琪瑪口感更酥鬆,介意也可不加。