“我有時候做餡做的多了沒用完的話,通常也會用入菜中,這道蠔油杏鮑菇夾就是釀入了做松果雞的肉餡,成菜菇香肉嫩,滑爽不膩。此菜以蒸的方式,操作簡單,即減少了營養成分的流失,還保證了菜餚的原汁原味。另外,蒸菜油脂含量少,而且口味鮮香,營養成分也非常利於人體吸收。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
蠔油杏鮑菇夾的做法步驟
1、原料圖。肉餡我用的是做松果雞餘下來的,方法詳見相信大家對盤餡都有一套適合自己口味的方法。
2、杏鮑菇切夾刀片
3、塞入肉餡
4、擺入盤中,鍋上汽後蒸三分鐘。
5、取出備用。
6、鍋中下入少許水和蠔油、雞精燒開,勾入少許水澱粉,製成芡汁。鹽我沒有放,嚐了一下味道剛好。
7、把汁澆在杏鮑菇夾上即可。
8、成品圖
9、成品圖