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陽澄湖醉蟹的做法 陽澄湖醉蟹的做法 陽澄湖醉蟹怎麼做
小吃
閱讀(1.05W)
“
類別:滷醬菜
工藝:燒
口味
:鹹鮮味食用:早餐|
中餐
|晚餐|零食
”
食材明細
主料
螃蟹
(750克)
輔料
鹽
(15克)
花椒
(5克)
姜
(5克)
黃酒
(250克)
醬油
(15克)
白砂糖
(5克)
醬香
(口味)
醃
(工藝)
數天
(耗時)
普通
(難度)
陽澄湖醉蟹的做法步驟
1、先將選擇好的毛蟹洗擦乾淨,把每隻的蟹臍劈開一點,放入少量精鹽
2、備小瓦壇一隻,把花椒鹽及薑末放入,將蟹逐只放入,紹酒徐徐灑下再加醬油及白糖,浸過蟹面爲準
3、把壇口封密時,加以搖動,使每隻蟹勻浸着酒汁,約醉三四天啓封即可。
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