“用料十足,口味清淡的越式幹拌米粉,魚露和香茅(檸檬草)是主角,沒有湯料的米粉,幹拌更顯清爽。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 拌 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
越南幹拌米粉的做法步驟
1、細米粉更適合做幹拌粉,寬粉適合做湯粉。
2、首先醃製肥牛,需要的配料有:蒜,洋蔥,魚露,檸檬草醬,糖,鹽,黑胡椒。
3、蒜切末,洋蔥切絲,和步驟2中的所有調料一起醃製肥牛,至少1小時。
4、胡蘿蔔,黃瓜,豆芽,生菜作爲配菜,切好備用。(胡蘿蔔和豆芽可以事先燒油加醬油炒熟備用)
5、澆汁配料:醋,檸檬汁,魚露,檸檬草醬,糖,蒜,尖椒。
6、步驟5中的所有配料混合在一小碗中,加水,調成醬汁,一邊備用。
7、鍋內放少量油,小火,炒熟生花生。
8、去皮,切碎備用。
9、醃製好的肥牛下鍋炒熟。
10、開水煮熟米粉。
11、米粉放入碗中,放上配菜,花生碎,炸洋蔥碎,香菜。
12、澆上醬汁。
13、拌勻可以開動啦!