番茄是我們非常熟悉的一種食材，正常都稱呼它爲西紅柿，其實兩種名字都是同一種食材；番茄不僅可以用來炒，也可以用來煮湯，都是非常美味可口的，今天咱們這邊來介紹一下家常菜：番茄炒蛋。番茄炒蛋應該怎麼炒？怎麼炒才更加美味營養呢？下面跟着我一起來學習學習。
番茄炒蛋的做法
做法一
主料:番茄500克,雞蛋150克
調料:植物油25克,鹽3克,澱粉(豌豆)5克
製作流程：
1、把西紅柿洗淨，去蒂，切成象眼塊;
2、雞蛋打入碗內，加入鹽少許，攪勻;
3、將植物油放入炒鍋，先將雞蛋倒入，炒成散塊，盛出;
4、炒鍋中再少放些植物油，油燒熱後放入西紅柿翻炒幾下，再放入雞蛋，攪炒均勻加入白糖、鹽，再翻炒幾下，用澱粉勾芡即成。
做法二
主料: 雞蛋 150克 番茄 300克
調料: 大蒜5克 大蔥5克 鹽3克 味精2克 花生油15克
製作流程：
1、蛋打勻，放一點鹽，一點水，或是一點酒。這樣炒出來會很嫩的。
2、雞蛋還是炒，熱鍋，放油不能太少，也不能太多，放打勻的蛋，一定拿鏟子快攪，沒等成塊，還有液體時，出鍋。
3、番茄切塊，不要切太小，維他命會流失。最好放盤裏切，這樣一來，汁不會太多流走。
4、熱鍋，放一點油，放番茄，拿鏟子切，煸，把汁弄出來。要快。用鹽調味，放炒好的蛋，翻勻即可。
做法三
製作流程：
1、將西紅柿放在開水裏燙一下，剝皮，切成小塊。將雞蛋調入精鹽打散。
2、鍋中放油，大火加熱，等到油微微冒煙時，下蛋液翻炒，待雞蛋炒成表面嫩黃時盛出。
3、中火加熱鍋中的底油，爆香蒜末和蔥末，入西紅柿塊煸炒，待西紅柿炒出水，像糨糊一樣黏稠時，放精鹽和炒好的雞蛋，淋入香油，炒勻即可。
做法四
原料：西紅柿兩個，雞蛋2個，鹽少許，醬油少許，蔥花適量。
製作過程：
1、將西紅柿洗淨後用勺子在表面刮幾下，將皮去掉。外皮經勺子刮後皮就會很輕易的剝掉。
2、蔥花切成小片，雞蛋加少許鹽打散，西紅柿切成塊。
3、鍋中燒熱油，將雞蛋液倒入，等稍微定型後將其炒成塊狀，盛出備用。不要將雞蛋炒老，雞蛋定型後即可盛出。
4、鍋中留底油，爆香花椒和蔥花，將西紅柿塊放入翻炒幾下。
5、放油少許醬油，繼續翻炒，翻炒時動作要輕柔，頻率不能太高，否則西紅柿太爛了反而不好吃。
6、加入鹽，雞蛋塊翻炒幾下7、半分鐘後灑幾滴香油翻炒盛出即可。
上面我們介紹了七種番茄炒蛋的食用做法，大家有沒有學到了呢？其實番茄吵蛋是非常家常的一道美食，所需的材料以及做法都是非常簡單，大家都可以嘗試做一下，當然，大家也可以根據自己個人的口味再添加別的調料，自己動手、豐衣足食喲 ！PS：番茄和雞蛋也是可以做湯的，西紅柿蛋湯也是非常家常的一道菜喲！
