蝦是餐桌上中最常見的海鮮，它易吃又好吃，而且做法還是多種多樣的。人們最常見的做法是：白灼蝦，蝦仁炒蛋，椒鹽大蝦等等。每到喜慶時候、逢年過節，家家戶戶都喜歡用蝦做菜，那麼，蝦怎麼做好吃又簡單呢?小編就爲大家介紹幾款蝦的做法。
蝦怎麼做好吃又簡單
一、香辣蝦的做法
原料：
活蝦(1斤2兩左右)
配料：
土豆、冬筍、西芹、大蔥
調料：
蟹醬、蟹油、味精、雞精、白糖、幹辣椒。
製作過程：
1、把土豆去皮切塊兒，冬筍切塊，西芹切條，大蔥切段兒，各少許即可，放一邊備用。
2、把活蝦要清洗乾淨，然後在每一隻蝦的背上開一刀，以便後期製作入味兒。
3、支炒鍋，下適量蟹油，然後加入少許幹辣椒段兒，翻炒兩下，把蝦和土豆塊、冬筍塊、西芹條、大蔥段一起放入鍋內，來回翻炒。
4、待炒上幾番以後，配料差不多熟了，下蟹醬，然後下少許味精、雞精、白糖，繼續翻炒。
5、炒至蝦身捲曲，顏色變成橙紅色，即蝦已斷生，即可出鍋。
菜品味道：
此菜醬香味濃，鮮香微辣，蝦肉軟嫩可口。
菜品特點：
這道菜是地道的川菜做法，大蝦含有高蛋白質，能夠滿足人體需要，還含有大量鈣質，可以補充人體所需的鈣，秋冬食用可以增強抗寒能力。
注意事項：
首先是蟹醬不能炒糊，而且蟹醬是店家祕製的，所以如果個人要做，可以用甜麪醬與海鮮醬的混合醬來代替，試着做一道香辣蝦吧!
二、油悶辣味蝦
用料:
鮮活蝦 500g
幹辣椒 5個
蒜碎 1湯匙(15g)
薑絲 2湯匙(30g)
大蔥絲 1湯匙(15g)
油 2湯匙(30ml)
料酒 2湯匙(30ml)
生抽 1湯匙(15ml)
白砂糖 2湯匙(30g)
鹽 1茶匙(5g)
製作方法:
1、蝦從背部剪開,去除蝦線洗淨,調入料酒醃製10分鐘.
2、中火加熱鍋中的油,待燒成七成熱時將幹辣椒絲,蒜碎,薑絲和大蔥絲放入爆香,隨後下入醃好的蝦翻炒片刻,接着調入白砂糖,鹽和生抽拌炒至勻,然後加蓋轉爲小火悶燒5分鐘即可。
菜品特色：
此道菜以油爆香辣而著稱，蝦用油爆後，只要炸的時間不要過長，蝦的口感就是殼酥肉嫩，加上香辣的醬料爆炒，辣味就深入蝦肉裏，吃起來不但口感香酥，而且辣辣的味道更有醒胃的作用，刺激味蕾而食慾大增。
以上就是小編爲大家介紹蝦的做法，蝦怎麼做好吃又簡單呢?其實，用最簡單的方法，便能做出最原汁原味的佳餚，正所謂“返樸歸真”嘛，小編最喜歡的就是白灼蝦，配上油爆蒜蓉，蝦與蒜蓉真的配合的天衣無縫。我想，只要你不抗拒蒜蓉的氣味，相信你也會像小編那樣，一試便愛上那滋味。
