說到紫紅色蕨菜想必廣大吃貨朋友們一定不會對此感到陌生吧，紫紅色蕨菜是我們日常生活中十分常見的一種野菜之一，它的營養價值十分豐富，對我們的身體健康十分的有好處，因此受到不少人的喜愛和青睞，那麼，紫紅色蕨菜的做法有哪些？
紫紅色蕨菜的做法有哪些
1、蕨菜炒蛋
材料
蕨菜、雞蛋、火腿肉、鹽、雞精、
做法
蕨菜和火腿肉切丁，雞蛋打散，加入少量鹽、雞精調勻，坐鍋熱油倒入食材攤至熟再翻面。
2、蕨菜乾炒臘肉
材料
幹蕨菜、臘腸一根、臘肉一塊、乾紅辣椒、鹽醬油。
做法
幹蕨菜用水泡軟，然後清理乾淨，切成小段備用，臘腸一根，臘肉一塊，用淘米水泡一泡，然後也清洗乾淨，臘肉臘腸切成小片，鍋燒熱，把臘肉和臘腸放進去炒，不用放油，臘肉上油好多的。再放點乾紅辣椒，炒出香味，把蕨菜倒進去繼續翻炒，加適量鹽，醬油，炒到蕨菜有點乾巴的程度就好了。
3、海米蕨菜
材料
蕨菜400克，水發海米50克，精鹽2克，料酒15克，白糖20克，豉克，味精2克，生薑10克，水澱粉10克，雞湯50毫升，辣椒麪5克，醬油10克，芝麻油5克，芝麻15克(焙好)
做法
將蕨菜擇去老莖，用開水焯過，切成6釐米長的段，海米水發後，洗淨，放入瓷碗內，加料酒及清水上蒸鍋蒸軟，生薑去皮，洗淨，切成細末，待用。炒鍋燒熱放入豆油，燒五成熱時，投入薑末、辣椒麪炸出香味，下入蕨菜略爲煸炒後，將蒸好的海米及其湯汁倒入，同時，加入精鹽、白糖、醬油炒勻，放雞湯燒開，待蕨菜稍變軟時(不宜過於炒熟)，加味精，勾水澱粉薄芡，淋芝麻油，出鍋，入盤，撒勻焙好的芝麻，即可。
4、蕨菜湯
材料
蕨菜300g﹐豬肉200g﹐蔥1棵﹐蒜3塊﹐胡椒粉1/4小勺﹐白麪3大勺﹐清醬2大勺。
做法：蕨菜煮後泡在水裏把硬的部份除去後再把它切碎，把蔥和蒜切碎，水開時放豬肉﹐煮爛以後切碎﹐並與蕨菜混在一起﹐放蔥﹑蒜﹑胡椒粉調味，在煮豬肉的湯裏放材料再煮。煮一會兒在3大勺麪粉中衝1/2杯水再煮，湯稠時放醬油調味。
5、涼拌蕨菜
材料
蕨菜，鹽，蔥，剁椒，麻油，蒜，醋，糖，生抽。
做法
蕨菜洗淨切斷。放開水中煮大約一分鐘，撈出後過冷開水，蒜切成蒜泥，加入剁椒、生抽、糖、醋、鹽、麻油、蔥花拌勻，淋在蕨菜上拌一拌即可。
紫紅色蕨菜的做法有哪些？對於不知道紫紅色蕨菜有哪些做法的朋友們來說，只要認真看完以上詳細介紹以後，想找出這個問題的答案可以說是輕而易舉了，建議大家不妨抽時間按照上面介紹的做法，自己動手來嘗試做一下蕨菜的不同做法。
