小茴香可以說是全身都是寶了，嫩莖和嫩葉部分可以作爲蔬菜食用，其種子呢，可以做藥或香料。小茴香苗的營養價值非常豐富。它的胡蘿蔔素和鈣的含量都挺高的，維生素B1、B2、C、PP和鐵的含量也比較高。
一、小茴香苗的營養價值豐富
1.小茴香苗的功效
小茴香的種子也是一種調料，它的莖葉部分也具有香氣，經常會被人們用來作包子、餃子的餡料。小茴香苗富含豐富的茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，有助於緩解痙攣、減輕疼痛。
中醫學上，小茴香苗性溫，味辛。能夠溫肝腎、暖胃氣、散寒止痛、理氣和胃。能夠調理身體，婦女痛經等問題。
小茴香苗還有抗潰瘍、陣痛等作用。茴香油呢，也在不同程度上有抗菌作用。刺激胃腸神經血管，促進唾液和胃液的分泌，起到增加食慾的作用。適合脾胃虛寒、腸絞痛、痛經的患者食用。陰虛火旺者不宜多食。
2.小茴香苗的特殊功效
小茴香苗有安神助眠的功效。將小茴香放入香囊中，匯入小茴香一半量的食鹽，封好口後搖勻即可。睡覺時把香囊放在枕邊。小茴香有自己獨特的香味，能夠起到鎮靜的作用，進而能夠治療失眠。加鹽可任意幫助保質保鮮，防止滋生細菌。
二、茴香的吃法
1.包餃子
茴香的莖葉可以作爲蔬菜包餃子，甚是鮮美。茴香吸油，在包餡兒的時候可以多放一些油，口感味道極好。
2.茴香雞蛋餅
茴香的氣味在經過蒸煮之後減弱，吃起來也會更像。
3.涼拌
新鮮的茴香清洗、切好，切小一些，配上鹽、雞精、醬油、麻油等調味品涼拌一下，清新美味，配上豆腐、花生等口味更佳。
4.茴香炒雞蛋
茴香在油鍋裏稍微炒一下即可，受熱的茴香味道更能發揮出來，再配上雞蛋，簡直是人間美味。
瞭解了這麼多關於小茴香苗的知識，沒想到一顆小小的茴香苗，從種子到嫩莖再到嫩芽都非常有利用價值。不管是烹飪上，還是調理身體、治療體寒都能夠起到很大的作用。並且小茴香苗也是非常容易被購買，菜市場、小超市都會有售賣。
