土豆粉的歷史大概是從明朝開始,已經有了很深的文化積澱。因爲口感柔軟,味道好,所以廣受大家的歡迎和喜愛。但是日常生活中,很多人會吃東西,卻不知道如何烹飪土豆粉。也不知道土豆粉怎麼烹飪纔好吃,現在小編就分享給你土豆粉的美味做法。
土豆粉怎樣做好吃
一、酸辣土豆粉
原料準備:土豆粉、香菜、榨菜、豆芽、熟芝麻、花生米、香油、食鹽、花椒、大料、香醋、油辣椒、雞精、金針菇、高湯。
製作步驟:
1.先將花生米和熟芝麻,在鍋裏炒香備用。將一部分的花生壓成花生碎。
2.先把金針菇和豆芽洗乾淨。然後鍋裏放水,燒開,將豆芽和金針菇焯熟,然後撈出來過涼水備用。
3.然後放入土豆粉,把土豆粉煮熟,大概需要十分鐘,煮到土豆粉變得透明,然後繼續過涼水瀝乾。
4.然後開中火,倒入香油,放入花椒和大料,爆香。然後準備一個砂鍋,開小火,砂鍋裏面倒入高湯、倒入油辣椒、辣椒粉、加入一些食鹽和香醋。
5.然後把煮好的土豆粉也放入砂鍋裏面,放入榨菜、豆芽、香菜、金針菇一起煮五分鐘。
6.最後倒入做好的香油、花生碎和熟芝麻,撒入雞精,就可以食用了。
二、幹炒土豆粉
原料:土豆粉、瘦肉、青菜、生薑、辣椒。
製作過程:
1.生薑洗乾淨之後切成段。青菜洗乾淨也切成小段。
2.鍋裏燒開水,把瘦肉焯水,加生薑,祛除腥味。然後將瘦肉切成片。辣椒切成段備用。
3.然後燒開水,水開了,加入土豆粉,煮到土豆粉透明,然後撈出來過冷水,瀝乾。
4.鍋裏放油,放入生薑爆香,然後倒入豆瓣醬炒出香味,倒入瘦肉,開中火,炒出肉香,再倒入小青菜翻炒,最後倒入土豆粉一起翻炒。
5.放入醬油,食鹽,雞精,香醋調到合適的味道,就可以出鍋了。
以上就是土豆粉的烹飪方法,一種是湯麪,另一種是炒麪。土豆粉是非常柔軟的粉絲,所以不需要煮太久,煮就了就會變爛變軟,口感不好,喪失彈性。所以只要煮到粉絲變得透明就可以食用了。