說到臘肉想必廣大吃貨朋友們一定不會對此感到陌生吧，臘肉是我們日常生活中十分常見的一種肉類，臘肉不僅味道可口，而且還能開胃健脾，因此受到不少人的喜愛和青睞，從而成爲我們餐桌上常見的寵兒，那麼，臘肉炒什麼好吃呢？一起看看吧。
一、臘肉炒什麼好吃
1、臘肉炒青椒
做法：先將準備好的臘肉清洗乾淨，之後再上鍋蒸，大約二十分鐘，之後取出臘肉，將它切成薄片。青、紅尖椒洗淨去籽後分別切絲和小段，洋蔥洗淨切絲。鍋中適量油加熱，將洋蔥絲炒香後入臘肉片翻炒。炒至洋蔥幾乎透明，加尖椒絲翻炒。調入生抽、香油，翻炒均勻即可出鍋。
2、臘肉炒萵筍
做法：萵筍和臘肉切片，蒜頭剝好。熱油鍋，下蒜頭，放臘肉，煸炒到臘肉開始出油。放入萵筍，加少量水。在萵筍差不多熟的時候加一些鹽，喜歡醬油的可以加些醬油。等到萵筍熟了就可以裝盤了。
3、臘肉炒秋葵
做法：臘肉和米飯同蒸熟後切成片，秋葵洗淨後入沸水中(入幾滴油)煮2分鐘左右撈出冷水沖涼瀝乾水分。秋葵切去蒂頭，切成片，蒜切蒜片，鍋中放稍多些的油燒熱後將臘肉和蒜片一起投入煸炒至香味出來，倒入秋葵一同翻炒，可適當加一點點水增加食材的溼潤度，調入鹽，雞精炒熟即可。
4、臘肉炒白花椰
做法：白花椰菜洗淨，切小朵，放入沸水中汆燙至熟，撈起瀝乾備用。臘肉去皮、切片，放入沸水汆燙至軟備用。熱鍋，倒入適量沙拉油，放入蒜末、辣椒片、蔥段爆香。於作法3的鍋中加入水拌炒一下，加入作法1的白花椰菜、作法2的臘肉片炒至湯汁炒勻。續加入調味料A煮至湯汁沸騰，以太白粉水勾薄芡並灑入香油即可。
二、吃臘肉要注意什麼
1、孕婦
臘肉醃製過程中會添加防腐劑，對胎兒健康有影響，加上臘肉含大量脂肪和鹽分，多食容易引起水腫，所以孕婦不宜多吃臘肉。
2、小孩
臘肉偏鹹，含有大量的鈉，吸收過多的鈉會增加腎臟負擔，小孩的腎功能未完全發育成熟，所以最好少吃。
3、高血壓心臟病患者
食過量的高鹽份的臘肉，血壓容易上升，容易增加血管病的出現;同時臘肉含有大量的飽和脂肪，屬於高膽固醇食物，攝取過量會造成血管阻塞，所以少吃爲妙。
臘肉炒什麼好吃？吃臘肉要注意什麼？對於不知道臘肉炒什麼好吃，或者不瞭解吃臘肉要注意什麼的朋友們來說，以上的介紹可以說針對這兩個疑問已經做出了很好的解釋了，建議大家不妨按照上面介紹的做法來嘗試一下臘肉的多種做法哦。
