爲了能夠使才更加的美味，很多廚師在做菜的時候都會加入一些醬料。隨着菜品的不斷創新，各種各樣的醬料也層出不窮，蝦醬算是其中比較傳統且受歡迎的一種醬料了。蝦醬顧名思義就是用蝦做成的醬料，但很多人不知道的是，其實蝦醬也分爲很多的種類。
蝦醬有哪些
1、沙茶醬
一般是先將蝦米、洋蔥進行油炸，花生仁進行焙炒，然後再與蒜肉、白糖、錦豉、醬油、沙姜粉，生油和少量防腐粉等，經煮後，再磨細而得成品。
2、銀蝦醬
是用白酒、蝦羔、少量蝦醬和少量儲存粉等原料，經磨爛再曬而得成品。
3、麻蝦醬
也算是麋鹿之鄉江蘇省大豐市的一個特產，因爲是海濱城市，也屬於海產品。就是用麻蝦(很小很小的蝦，基本不能分辨)，然後用調料熬的醬，味道鮮美，是饋贈佳品，這裏也有廠家專門生產，味道不錯，而且儲存時間較長。麻蝦又名糠蝦，是一種獨產於江蘇海安李堡地區的一種淡水小蝦。味道鮮美獨特，麻蝦熬醬招待客人，其獨特的味道讓客人留下好菜一桌，不抵麻是一唰之感嘆。南通鄉村食品有限公司研製開發的系列麻蝦醬，將讓您有機會品嚐這一美妙絕倫的稀世美味。麻蝦醬是火鍋、飯食、麪食和大餅的最佳佐料。麻蝦醬類型：原味型、淡辣型、麻辣型、鹹辣型。
4、低鹽無腥海蝦醬
利用高新技術方法，改變了傳統蝦醬的高鹽度腥臊味的缺點，使蝦醬成爲一種開瓶即食的快餐海鮮食品，有史以來蝦醬不能作爲快餐食品的問題，得到了徹底的解決，填補了同類產品國內甚至國際空白。低鹽無腥蔬菜營養蝦、蟹醬，經過新技術工藝在低鹽無腥的基礎上，以各種不同的蔬菜分別添加入其中，提高了蝦醬風味及纖維素含量，是蝦醬的營養多樣化，品種系列化。增加了食慾性，填補了國內乃至國際同類產品的空白。
5、台山蝦膏
是廣東臺山市的著名特產。台山蝦膏的主要產地爲臺山市的廣海、海晏和上川、下川等沿海鄉鎮。蝦膏主要用產於海中的苗蝦，加適量食鹽加工而成。苗蝦是一種個體很小的海蝦(只有幾粒米那麼大)，蝦殼薄而柔軟，可謂全身是肉，營養豐富。當地人一向有捕食苗蝦的習慣。過去，所捕苗蝦，除鮮食外，便醃製成蝦膏，除自家食用，多餘的便出售，很受消費者歡迎。台山蝦膏，色澤紅豔，味道鮮美，有濃郁的海鮮味，營養豐富，是調味、佐餐的佳品。
看到蝦醬居然還有這些分類是不是都有些意外呢？其實對於食物來說，儘管是同一種食材，但透過不同的搭配或者僅僅只是更換一種製作方法都會有不同的成品，也因此我們的美食纔會不斷的發展。雖然同爲蝦醬，但蝦醬和蝦醬還是不一樣的，需要自己去選擇哦。
