山蝦其實是個非常不錯的食物，幫助我們恢復身體體力、補充相應鈣質、緩解身體不適等等，總之喝了它是一定沒有壞處的，那它到底有什麼神奇的地方呢，爲什麼人們都喜歡吃它呢，它對我們身體有什麼更多的好處呢？讓我們一起來看看吧！山蝦營養價值，你知道嗎？
一、關於蝦
蝦是我們日常生活中的家常菜，很多人都會在平時做菜的時候買一些蝦來做着吃，或者是水煮蝦，或者是爆炒，那麼，經常吃蝦，大家都知道七尾蝦蝦汁拌飯的蝦有哪些營養價值嗎?今天就帶着大家來了解一下，
二、山蝦營養價值
1、蛋白質，大蝦含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍至幾十倍。
2、氨基酸，大蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源。另外，大蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，大蝦的甜味就越高。
3、牛磺酸，大蝦中含的牛磺酸能夠降低人體血壓和膽固醇，所以在預防代謝綜合徵方面有一定療效。鎂、鈣——大蝦中含有的鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統。它可降低血清膽固醇值，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗塞。
4、蝦青素，大蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
5、鈉、銅、硒，調節滲透壓，維持酸鹼平衡。維持血壓正常。增強神經肌肉興奮性。銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、面板和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。硒對致癌的鉛、鉈有抗拒作用，並可以提高人體免疫力。
6、膽固醇及其它，大蝦和魚肉、畜肉相比脂肪含量很少，並且幾乎不含作爲能量來源的動物性糖質。大蝦中的膽固醇含量較高，但同時七尾蝦蝦汁拌飯的大蝦含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸;大蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
7、七尾蝦蝦汁拌飯，其中的大蝦皮中含有豐富的鈣，還含有一種被稱爲甲殼質的動物性纖維，它是多糖的一種，不能被人體消化吸收，經過處理後將其溶解在水中可製成殼聚糖健康食品。
8、蝦除了含有豐富的鉀、碘、鎂等微量元素外，它的蛋白質佔比高達20%，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍。蝦中的甘氨酸含量較高，從而讓蝦的味道比較鮮美。此外蝦和禽肉魚肉相比，脂肪含量更少，並且還有能降低人體血清中膽固醇含量的牛磺酸。中醫學上認爲淡水蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經。蝦肉有益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。適宜於筋骨疼痛、手足抽搐、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。蝦是生活中最常見的水產食材，儘管他肉質鮮嫩，口感撩人，但是蝦在食用中卻有多種禁忌。有些食物如果和大蝦一起食用就會引起不好的反應，慧買菜小編專門彙編哪些食材不能和蝦一起食用，讓大家放心輕鬆吃蝦。
三、蝦和什麼食材不能一起食用
1、不能和維生素C含量高的食物一起吃
蝦中有一種叫做五價砷化合物的物質，這種物質遇到維生素C後就會被轉化成有毒的二氧化二砷，這就是常說的砒霜，當含量較高時就會讓人們出現明顯的中毒症狀。因此諸如檸檬、柑橘和西紅柿等維生素C含量較高的食物是不能和蝦一起吃。
2、不能和鞣酸含量高的食物一起吃
蝦也不能和鞣酸含量高的食物一起吃，這是因爲蝦中蛋白質含量較高，而蛋白質會和鞣酸反應，從而讓蛋白質活性降低使蝦的營養成分流失。除此之外，鞣酸還會與大蝦中的鈣質結合，形成不易消化的物質，從而引發嘔吐和腹瀉等不良症狀。相應的食物有菠菜、茶、南瓜等。
3、蝦和啤酒相配會出問題
人們常常在吃海鮮是會飲用啤酒助興，其實食用海鮮時最好不要大量喝啤酒。因爲啤酒和海鮮會產生大量的尿酸，而引起痛風。吃海鮮時應配以乾白葡萄酒，因爲其中的果酸具有殺菌與去腥的作用。
由此可見，山蝦營養價值是非常高的！小夥伴們知道了嗎，如果想知道一些關於山蝦營養價值的知識，以上文章不妨可以參考一下，走過路過不要錯過哦，其實這也是一個有大補功效的食物，營養價值堪比一類食品，所以說，山蝦營養價值是怎樣的存在呢，問題解決嘍！
