多寶魚營養美味，是一道食用價值很高的菜。但多寶魚外形奇特，身材是卵圓形的，兩眼在頭部的左側。我們這裏爲大家整理了一些多寶魚怎麼殺的技巧和步驟及多寶魚的營養價值和食用功效。
一、多寶魚怎麼殺
1、先找對魚肚子(肚子很小)，一般爲於頭部的左下方(軟的地方就是肚子)，用剪刀或小尖刀將其劃開，掏出內臟清洗。
2、將魚鰓用手或剪刀將其去除。
3、洗淨。
4、或者從魚鰓那裏開個口子，把鰓和內臟掏出來。
5、那種魚皮，上面的那層皮，也是在鰓那裏一撕，整張片就掉了。
二、殺多寶魚的注意事項
1、鮮活的多寶魚在掙扎是比較有力的，請按在案板上操作。
2、多寶魚與很多魚不同，它的身體表面有一層保護液，非常粘稠，需要用刀反覆刮乾淨。若想洗的乾淨點，刮一遍，再洗一遍，不滑爲止。
三、多寶魚的營養價值
多寶魚皮下和鰭邊含有豐富的膠質，頭部及尾鰭均較小，鰭條爲軟骨;體內無小骨亂刺，內臟團小、出肉率高，肌肉豐厚白嫩，膠質蛋白含量高，味道鮮美，營養豐富，具有很好的滋潤面板和美容的作用，且能補腎健腦，助陽提神;經常食用，可以滋補健身，提高人的抗病能力。中國的食用方法爲清蒸、清燉，也是做生魚片的好材料，其魚頭、骨、皮、鰭也可以做湯。
四、多寶魚的食用功效
1、祛脂降壓：能軟化和維護血管，有下降人體中血脂和膽固醇的效果。
2、明目：進步雙眼的抗病才能和防止夜盲。
3、和胃：中和胃酸，減輕胃痛。
上面是我們爲大家整理的多寶魚怎麼殺的技巧和步驟及多寶魚的營養價值和食用功效。但是多寶魚也有一些人羣要注意食用，比如：結核病患者服藥時、肝硬化病人要忌吃;出血性患者、痛風患者不宜吃。而多寶魚的適宜人羣：一般人羣均可食用。尤其適宜虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢高血壓、頭痛、久瘧、心血管病人。
