花青素可能很多朋友都不太知道，其實這是人體必需的一種營養元素，對人體的健康起着很重要的作用，那麼，含花青素的食物都有哪些呢，下文簡單介紹了幾種，這些食物適量食用的話可以起到比較好的功效和作用，但也要注意不能過量食用。
一、含花青素的食物有哪些
1、黑枸杞——有着“花青素之王”的美譽
黑枸杞又被稱爲黑果枸杞，有着“花青素之王”的美譽，其所含花青素是目前所有植物花青素能最優良的，其中微量元素以鉀、鐵、鋅含量高，而花青素、維生素C、維生素E含量也遠高於其他食物。
2、紫薯——100克紫薯裏含有30克花青素
紫薯天生就比紅薯和白薯更具“誘惑性”，因爲它有更高的硒元素和花青素含量。紫薯含有很多的花青素，還有豐富的礦物質硒和礦物質鐵，能幫女人補血，常吃可以增強免疫力和記憶力。紫薯還含有大量的膳食纖維，吃上一小塊就能產生很強的飽腹感，熱量也非常低，因此也適用於時代替主食。
3、紫甘藍——100克紫甘藍裏含有25克花青素
歐美某明星公佈自己瘦身的祕訣是“生吃大量紫甘藍沙拉”以後，紫甘藍簡直就是天然餐的代名詞，它富含花青素和各類維生素和礦物質，纖維素更是沒的說。花青素具有很好的抗氧化作用，是純天然的抗衰老營養補充劑，對患者也很有益。想要瘦身快又不缺營養，多吃紫甘藍絕不會錯。
4.紫色洋蔥——100克紫色洋蔥裏含有20克花青素
洋蔥最常見有三種：紅皮白心、黃皮白心和紫色洋蔥。紫色洋蔥花青素含量雖說不是最豐富，卻有很好的增強細胞活力的作用。洋蔥是含有前列腺素A的食物，能擴張血管、改善血液粘度，降血壓、能減少外周血管和改善冠狀動脈的血流量。
5、黑桑葚——100克紫黑桑葚裏含有15克花青素
微甜多汁的桑葚，從唐朝就已經是宮廷御用補品了，就是因爲其中含有豐富的花青素帶來抗氧化功效。黑桑葚除了含有豐富的花青素以外，還含有豐富的活性維生素、氨基酸、白藜蘆醇等成分。吃五顆黑桑葚攝入的營養相當於吃了1箇中等大小的蘋果。
二、花青素的作用和功效：
1、抗氧化
花青素是一種生物類黃酮物質，而黃酮物質的主要生理活性就是清除人體內的自由和抗氧化的能力，花青素的結構中有羥基，羥基能夠與蛋白質結合，從而防止過氧化的發生，花青素還能夠清除人體內的自由基。
2、抗突變能力
花青素具有降低人體內各種酶的活性，抗突變等等的能力，有研究表明一定濃度的花青素能夠預防不同階段癌變的發生，因此花青素有抗突變的能力。
3、降低血糖
花青素能夠清除人體內的過氧化氫，誘導IR脂肪細胞裏面的ROS，並且提高胰島素刺激後脂肪細胞攝取葡萄糖的能力，因此花青素有降低血糖的功效。
花青素作爲維護人體健康必不可少的一種營養物質，具有很重要的作用，如果花青素不足，應適時進行補充，否則可能引發比較嚴重的後果。那麼，含花青素的食物都有哪些呢，上文已經比較詳細地進行了介紹，相信您透過閱讀上文，心裏應該已經比較清楚了吧。
