鵝，從古至今都是我國一直飼養的家禽之一。大家從小背誦的古詩就有：鵝鵝鵝，曲項向天歌，白毛紅綠水，紅掌撥清波。大家應該對鵝是十分熟悉的。可是對於火雞，隨着對外交流的擴大，我們才知道西方人士特別喜歡在感恩節食用火雞。那麼火雞與鵝的營養功效有哪些不同呢？
火雞與鵝的不同營養價值
一、火雞的營養價值
火雞肉在營養學上的特色還包括其富含色氨酸和賴氨酸，可協助人體減壓力、消除緊張和焦躁不安等症。
食用功效
1、補充蛋白質：蛋白質是一切生命的物質基礎，是機體細胞的重要組成部分，是人體組織更新和修補的主要原料，蛋白質對人的生長髮育非常重要。火雞肉和其他肉類產品比較起所含蛋白含量甚高，但是熱量和膽固醇是最少的，是補充蛋白質的佳品。
2、補鐵：火雞胸肉的鐵含量也相當高，對於生理期、妊娠期和受傷需調養的人而言，火雞肉是供應鐵質最佳的來源之一。
3、戒躁減壓：火雞肉在營養學上的另外特色還包括其富含色氨酸和賴氨酸，可協助人體減壓力、消除緊張和焦躁不安等症。
適用人羣 一般人羣均可食用。尤適宜高血壓、高血脂、心腦血管病患者和老人。
禁忌人羣 感冒發熱、內火偏旺、痰溼偏重、熱毒癤腫、痔瘡和疥瘡者忌食。
二、鵝的營養價值
每100克鵝肉含蛋白質10.8克，鈣13毫克，磷37毫克，熱量144千卡，還含有鉀、鈉等十多種微量元素。鵝肉含有人體生長髮育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，從生物學價值上來看，鵝肉是全價蛋白質，優質蛋白質。 鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多。 鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質好，不飽和脂肪酸的含量高達66.3%，特別是亞麻酸含量高達4%，均超過其他肉類，對人體健康有利。鵝肉脂肪的熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。
食用功效
1、補虛益氣，暖胃生津。凡經常口渴、乏力、氣短、食慾不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補充老年糖尿病患者營養，又可控制病情發展。
2、治療和預防咳嗽病症，尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫;治肺氣腫、哮喘痰壅有良效。
3、鵝血、鵝膽、鵝肫等製成的鵝血片、鵝血清、膽紅素、去氧鵝膽酸芋藥品，可用於癌症、膽結石等疾病的治療。
適用人羣 一般人羣均可食用。適宜身體虛弱.氣血不足，營養不良之人食用。
火雞與鵝，既相似又不同，外表也沒有相似之處，鵝更加好看清麗，火雞名副其實彷彿被火燒過了一般。我們在食用鵝肉和火雞肉的時候，要注意加以區別，因爲鵝肉和火雞肉，肉質口感完全不同，用錯了烹飪方法，那結果肯定是相當難吃了。所以大家做菜的時候一定要注意哦！
