中國是一個講究吃的國度，並因此形成了博大精深的飲食文化。這其中，牛板筋就是一個非常有代表性的美味佳餚。牛板筋有多種做法，煮便是其中之一。那麼，究竟牛板筋怎麼煮爛呢？下面小編就來爲大家簡單的介紹一下，各位感興趣的朋友快來看看吧！
牛板筋怎麼煮爛
一、把牛板筋泡在清水裏，加入適量白醋，泡的時間久一點，其間要多換幾次水，要把全部的血都泡出來纔好。
二、把牛板筋冷水下鍋，燒開後倒掉血水，洗淨。
三、把洗淨的牛板筋放入高壓鍋，加水要沒過牛板筋，加蔥、姜、大料和白酒少許，上汽後壓40分鐘，再燜20分鐘就差不多了。如果用的是普通鍋，大火燒開後轉小火燉1.5～2小時，然後不要開蓋，燜40分鐘左右就差不多了。
如果你想讓牛板筋爛的快些，燉制的時候可以放幾個山楂，但不要放多了，否則會很酸。
提醒：在燉的時候你千萬要記住不要開水下鍋，也不要過早放鹽。此外，牛板筋雖然難煮，但煮的時候也不宜太長，用筷子可以輕易扎動就可以了。如果煮太久，容易煮老，反而會越煮越硬。
煮多久最好
高壓鍋開鍋後煮30-40分鐘，不要太長時間，我用40分鐘煮後，迅速減壓，開鍋，挺好吃的，我想如果再煮一煮，會不會更加酥爛，所以，又用高壓鍋煮了30分鐘，這下可壞了，像橡膠一樣硬了，所以不要用超長時間，反到不好，變硬了。
牛板筋的營養價值：
牛板筋主要爲蛋白質，少量氨基酸;所以牛板筋的營養價值可能並不是很豐富;其實牛板筋主要不是體現在它的營養上面，而是因爲它好吃，有嚼勁，是越嚼越有味的東西，所以受到很多朋友的喜愛。
牛板筋怎麼做好吃
一般來說用高壓鍋上汽後壓15—20分鐘即可。
做牛板筋沒什麼訣竅，就是小火慢燉，燉爛燉透，做牛板筋一般是和肉一起燉，板筋上的肉不必清理乾淨，帶點肉燉得才香。
把板筋10斤切成3-5釐米見方的塊飛水後待用，鍋內下底油50克，加大料5克、幹辣椒3克、花椒3克、桂皮5克、蔥段5克、薑片5克，爆香，下入柱侯醬、沙茶醬各15克煸出香加入板筋翻炒均勻，加入料酒、清水，沒過板筋，加入鹽35克，燒開後用小火慢慢煨制，到用筷子可以輕易扎透時就可以了。
現實生活當中，牛板筋是很多家庭餐桌上喜聞樂見的食材，但是很多人並不清楚牛板筋怎麼煮爛。看完小編推送的這篇文章，你可能把牛板筋煮爛的做法已經熟記在心裏。那麼你還在等什麼，快去超市買點牛板筋回家做做看吧!
