平日裏喜歡吃甜品的朋友應該都接觸過煉乳，很多麪包或者甜品裏都會添加煉乳這種調味品，它的味道受到很多女性朋友都喜歡，但是大家可能對於煉乳的成分並沒有很明確的瞭解，下面小編就來詳細的給大家介紹一下煉乳到底添加了什麼，一起來看看吧。
一、煉乳的介紹
煉乳總體來說是一種牛奶製品，是利用鮮牛奶或者是羊奶經過消毒和濃縮之後製作成的一種飲料，因爲煉乳可以儲存時間比較長，所以在生活中應用比較廣泛。煉乳在處理的時候會濃縮掉牛奶中的大部分水分，因此，濃縮後的體積會變爲原來體積的40%左右，之後還會在裏面加入40%的蔗糖，混合均勻之後罐裝。煉乳比較甜，所以日常生活中想要使用的話，必須加入水稀釋。
在煉乳的加工過程中，很多營養物質也流失了，像蛋白質和脂肪的濃度也比新鮮的牛奶要下降了一半。所以說，大家如果平日裏想補充牛奶中的營養物質的話，還是直接喝新鮮的牛奶比較好。
二、煉乳的分類
1.煉乳按照是否加入糖可以分爲加糖煉乳，無糖煉乳。
2.按照原料的牛奶是否脫脂，可以分爲全脂煉乳，脫脂煉乳和半脫脂煉乳。
3.按照煉乳中添加物的種類，也可以分爲咖啡煉乳，維生素強化煉乳，可可煉乳等多種煉乳。
三、煉乳購買須知
1.煉乳的顏色一般是均勻的乳白色或者是微黃色的，有光澤，而且有煉乳固有的香濃味道。加糖的煉乳牛奶味兒也是很濃的，口感非常的細膩，而且質地很均勻，吃到嘴裏不會覺得很黏。
2.如果你給我買的煉乳質量不好的話，在儲存的過程中就會有晶體增大或者警惕沉澱的現象發生。甜的煉乳在儲存的過程中，由於氣溫變化大，可能會導致糖晶體變大。溫度升高之後，乳糖溶液也會由飽和狀態變成不飽和狀態，導致煉乳中的部分晶體溶解。最後由於氣溫降低，又會生成沉澱。
2.由於在儲存過程中可能會有少量的黴菌出現，所以煉乳中可能會出現白色或者黃褐色的凝塊兒，這種物質有一種金屬味道。
3.煉乳可能還會出現脂肪分離的情況。如果你購買的煉乳粘度太低，就會發生脂肪分離的情況。脂肪的一部分會上浮到溶液的表面，形成一層淡黃色的膏體。
煉乳的基本介紹，我們已經很詳細地呈現給大家了。所以喜歡吃煉乳的朋友可以仔細的看看文章的介紹，瞭解煉乳到底是怎樣的一種食物。生活中煉乳的用途很豐富，可以用來抹面包，做甜品。但是大家平日裏不要吃吃太多煉乳，畢竟它是一種二次加工品，最好吃天然的食物爲好。
