“昨天我們的午餐是胡蘿蔔牛肉開口冰花鍋貼,因爲昨天天氣陰陰實在懶得去市場買菜了,翻翻冰箱有一塊牛肉和胡蘿蔔,就做了這個飯”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
胡蘿蔔牛肉冰花鍋貼的做法步驟
1、準備面,我們兩個人吃用了三碗麪
2、慢慢的加清水用筷子攪拌
3、面都粘一起差不多了就用手揉麪
4、揉到表面光滑不粘手即可。放在面板上蓋上蓋子備用。
5、接下來準備餡兒,這一塊牛肉大概有一斤半的樣子
6、首先將其切成小塊兒。我不喜歡購買攪好的餡兒,總覺得不衛生而且肥肉特別多,每次都是自己剁餡兒,老公在家就是他的任務,今天是我自己剁的。
7、把牛肉餡兒剁成泥狀
8、打一個生雞蛋放進去,放醬油、食用油、香油、蔥末、薑末將其攪拌均勻
9、接下來準備胡蘿蔔削皮擦成絲,放一勺鹽淹一下
10、這樣胡蘿蔔就變軟啦,放進牛肉餡兒裏面
11、把餡攪拌一下,放味精、鹽、再放一些香油,和勻。
12、下面就是擀皮包鍋貼,非常簡單就是中間掐一下,簡單快捷,最主要的是很快就熟了。
13、平底鍋放一層薄薄的底油,一一擺放在裏面,開中火煎制。我家這個鍋一次能擺20個鍋貼,一般我和老公兩個人吃兩鍋就是40個,哈哈,比較能吃的兩個人。
14、在每個過貼上淋一些食用油,然後拿小碗盛一點白麪用清水衝均勻,慢慢地灑在每個過貼上,然後蓋鍋蓋,這是你會聽到鍋裏“霹靂巴拉”的聲音,這一步就是製造冰花。呵呵
15、轉中小火慢慢的煎,直至鍋貼底部出現黃色的鍋巴,脆脆的硬硬的就可以出鍋享用了。
16、今天面和餡兒我都準備多了,包了40鍋貼後還剩下很多,就包了餃子凍起來,哪天懶得做飯可以煮餃子吃。
17、這樣一頓午餐也是很不錯的呀,蘸醋就上新蒜,真是美味。