紫薯肉包的做法|紫薯肉包怎麼做

“紫薯肉包。滿寶昨天跟我說，他想吃紫薯皮的肉包子，我今天做了兩屜，他告訴我他又不想吃了……”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紫薯肉包的做法步驟

• 1、將一個小個紫薯蒸熟後加一碗水打成紫薯泥，準備好麪粉和酵母粉。

• 2、將酵母粉混入麪粉中。

• 3、向麪粉中加入紫薯泥，同時用筷子攪拌成絮狀，如果偏幹可以加些水，靈活掌握。

• 4、用手揉成一個三光面團，蓋上蓋子進行一次發酵。

• 5、肉餡加水攪打上勁。

• 6、加入切好的蔥花和上述所有調料，最後將食用油燒熱至冒煙澆在蔥花上。

• 7、用筷子將餡料攪拌均勻。

• 8、放在溫暖的地方發酵至體積兩倍大就可以了。

• 9、取出麪糰充分揉勻排氣。

• 10、滾成長條。

• 11、分割成均勻的小塊，搓圓按扁。

• 12、擀成包子皮。

• 13、取一張皮，在皮中間放入餡料。

• 14、轉圈捏起來。

• 15、做成包子狀。

• 16、全都包好後放入蒸鍋，蓋蓋子靜置15分鐘進行二次發酵，然後大火蒸25分鐘，虛三分鐘再掀開鍋蓋。

• 17、出鍋裝盤就可以了。