“爲了消耗之前買的那些品質稍差的抹茶粉,
昨天做了一些抹茶奶醬,
爲了消耗這些抹奶醬,
就又做了一堆抹茶多拿滋,
關於炸麪包,
我只是想要嘗試下而已。
多拿滋:中間有空洞的叫甜甜圈,中間沒有空洞的叫油炸夾心麪包。
這次做的多拿滋,用了普通甜麪包的方子。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 炸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
抹茶多拿滋的做法步驟
1、將雞蛋,牛奶,白糖,奶粉,鹽,黃油全部加入麪包桶中。
2、最後加入高粉和酵母粉。
3、選擇發麪程序,(和麪加發酵)
4、發好的麪糰取出,面案上撒手粉防粘,將發好的麪糰排氣,揉勻。
5、分割成小劑子,35克左右一個,分好的劑子團圓鬆馳一會兒。
6、劑子壓扁,
7、包入抹茶奶醬餡兒。
8、包起,因爲餡兒是軟的,所以包的時候可能不太好操作,儘量將餅皮壓大一點,餡兒不要加太多。
9、依次完成所有,將團好的麪包鎖口朝下放在鋪了油紙的烤盤上,
10、烤箱發酵至兩倍大。
11、鍋中加油,燒熱後轉小火。
12、將麪包下鍋,慢慢炸至表面顏色變深,兩面炸。
13、因爲麪糰中含糖,所以炸的時候上色很快,成品顏色是焦糖色。炸制的油溫不能太高,火大了容易表面糊而裏面不熟。所以,自己掌握,學習的道路不只是學,主要是練哈。另外,不做抹茶口味的也可以換成自己喜歡的餡兒料哈。