“褐麥粉,它是來自北緯48度呼倫貝爾大草原的鈣質黑土下經過了240余天,年感光2000h生長出來的營養敦厚褐麥製成的褐麥粉。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
蔥香褐麥卷的做法步驟
1、盆裏放入褐麥粉和中粉
2、酵母用溫水化開後加入粉裏
3、再加入適量溫水用筷子攪成棉絮狀
4、用手揉成光滑麪糰放入溫暖地方發酵
5、發酵至兩倍大後取出
6、取一小碗放點椒鹽粉、雞粉、色拉油和香蔥攪勻(香蔥也可以後面再撒)
7、排氣後揉圓鬆弛10分鐘,用擀麪杖擀成長方形
8、把調味料和香蔥均勻塗在面坯上
9、輕輕捲起來,最底部塗點水粘住
10、然後分成十四等份
11、把兩個劑子疊在一起,用筷子放中間壓到底,一共七個
12、鍋里加溫水,把生坯放入蒸籠裏,蓋上蓋子上鍋最後發酵20分鐘
13、發酵完成後大火蒸15分鐘後關火燜3-5分鐘即可
小竅門
裏面塗抹的東西可以根據自己的喜好調整,有達人塗腐乳的撒芝麻的都可以!