醬爆平菇肉飯的做法 飯菜一體之醬爆平菇肉飯 醬爆平菇肉飯怎麼做

“平菇和肉絲的口感在這道菜裏面很相近，味道偏醬香，可甜可鹹，機動性很大，千變萬化，特別下飯。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

醬爆平菇肉飯的做法步驟

• 1、材料圖平菇撕成肉絲狀，其水分很大，所以是先用熱水燙了下，攥去不少水分，但是稍留一點。肉絲加料酒、蒸魚豉油、油、澱粉、鹽攪勻，入味10分鐘左右。

• 2、鍋中少油，放入平菇，炒至出水，再炒一會，斷生後盛出。

• 3、熱鍋冷油下醃好的肉絲，迅速劃散，炒至發白斷生盛出。鍋中留油下，下甜麪醬和辣椒油（可不加），炒出紅油後，下平菇絲和肉絲，均勻裹上醬汁。

• 4、盛盤，撒上香蔥碎。

• 5、重頭戲在這裏，醬爆的菜，配飯是最好的，那個醬汁啊……趕快開吃。