雪菜肉絲魚湯麪的做法|雪菜肉絲魚湯麪怎麼做

“半邊魚做湯煮麪，雪菜炒肉絲，孩子最喜歡這樣的搭配，百吃不厭。
食材：鱸魚半邊、麪條250克、裏脊肉150克、雪菜120克

輔料：姜適量、蔥適量、糖適量、精鹽適量、食用油適量、胡椒粉適量。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

雪菜肉絲魚湯麪的做法步驟

• 1、備好的麪條、鱸魚半邊處理乾淨，剁段。麪條是選擇細小的鹼麪條，在麪條店說做魚湯麪的麪條，店家會爲你推薦。這種麪條比較細，含鹼。比較省時，也有勁道。

• 2、雪菜切好。肉絲備好加入少許食用油抓勻。備好薑末、蔥末。雪菜是一種鹹菜，也就是雪裏蕻醃製而成。配菜隨意，如沒有可選其他。雪菜需要泡一泡除去一些鹹味。

• 3、先是將魚段鍋中煎一煎，加入開水，大火燒開五分鐘，加入姜蔥，燉制10分鐘，水要加足。接下來炒雪菜肉絲。

• 4、鍋中入油，炒香姜蔥末，加入肉末炒至變色。

• 5、拔至一邊，加入雪菜炒一炒，加入少許糖、生抽，繼續翻炒，加入少許鹽炒勻即可。小提示：炒雪菜加少許糖味道更贊哦。

• 6、魚湯中加入少許精鹽，胡椒粉，加入麪條，大火滾開，約一分多鐘，麪條就好了。不要煮至過軟，帶點硬心的麪條口感更好。

• 7、麪條裝出來，加入雪菜肉絲即可享用啦。

小竅門

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