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相關上鍋的飲食百科
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蒸餃上鍋蒸是冷水還是熱水
2018-10-01
冷凍的蒸餃需要用冷水蒸,新鮮的蒸餃用熱水蒸。上鍋蒸蒸餃的時候冷凍的需要的時間長一點,需要20分鐘左右的時間,新鮮的蒸餃需要15分鐘的時間。冷凍的餃子之所以用冷水蒸是因爲這樣在蒸的過程中可以起到慢慢解凍的目的,用熱...
生榴蓮可以上鍋蒸熟嗎|榴蓮要如何挑選
2018-07-28
榴蓮,雖說價格和其他水果相比是較高的,不過榴蓮的味道,能夠接受的人其實還是少數。雖說榴蓮很有營養,可榴蓮獨有的氣味,一般人也都是不願意聞的,那生榴蓮可以上鍋蒸熟嗎?一、生榴蓮可以上鍋蒸熟嗎在購買榴蓮的時候,有時候是很...
無油煙想吃直接上鍋蒸的肉末蒸蛋圖解
2019-01-22
肉末可以一次多炒點,想吃的時候直接拿出來就可以了,而且平時下面下飯都是可以的。蒸蛋的時候記得用保鮮膜封一下免得蒸蛋起泡,會影響賣相~~蒸蛋好了之後撒上肉末,可以再撒點蔥花香菜~美味即刻享受~主料雞蛋:2個肉末:200克輔...
蒸餃涼水上鍋還是熱水
2018-10-30
熱水。蒸餃包制所用的是生面粉,生面粉的粘性較熟面大,容易粘鍋,用熱水蒸容易熟,不易粘鍋。在蒸餃下鍋之前,要在蒸鍋底部塗上一層油。另外餃子放置的間隔要適當大一些,這樣才能更好的防止餃子粘鍋,裝盤的蒸餃中可以放入醋或醬...
麪包要醒發嗎還是直接上鍋蒸
2018-07-25
需要醒發。麪包醒發就是一個發酵的過程,沒有醒發的麪包不夠蓬鬆,味道不夠美味。經過醒發的麪包膨脹起來,有一次發酵法,二次發酵法等發酵的方法,各有各自不同的特色。麪包種類繁多,不同品種的麪包風味和吃法都各有不同,常見的...
粉蒸肉是熱水上鍋蒸還是冷水
2018-08-14
熱水上鍋蒸。製作粉蒸肉需要熱水上鍋蒸,蒸制半個小時左右,蒸出來的食材纔會軟糯。粉蒸肉是江西的菜品,是四川、湖南、江西、浙江等地比較普遍的美食。粉蒸肉是用五花肉、羊肉、蒸肉粉、生薑、蔥絲、白糖、芝麻油、食醋或...
發麪餅冷水上鍋蒸多久
2018-10-30
25到30分鐘。發麪用適量的麪粉加少量的酵母粉混合均勻揉和,把揉好的麪糰用保鮮膜密封好放在溫暖的地方醒發,醒發好後在案板上撒上面粉,把醒發好的拿出來切成小劑子,裏面可以包紅糖、豆沙,包好的放在蒸籠裏蒸25到30分鐘即可...
我是開火鍋店的,然而現在市場上鍋的種類比較單調沒有太多的選擇餘地,請問哪有依照消費者要求定做鍋的
2022-04-20
餐飲提問:我是開火鍋店的,然而現在市場上鍋的種類比較單調沒有太多的選擇餘地,請問哪有依照消費者要求定做鍋的zml876回答:你可以選擇重慶五重天火鍋撒,一個鍋就可以煮火鍋、吃幹鍋、煮湯、燒烤、蒸菜爲一體的鍋...
米糕上鍋蒸多長時間
2018-09-17
十五分鐘。蒸米糕是一種傳統的小吃,用十五分鐘就可以徹底蒸熟。注意蒸米糕時要選擇用熱水下鍋蒸,這樣蒸出來的米糕口感會更加軟糯,若用涼水下鍋蒸會出現很多水汽,當水汽進入米糕中會導致米糕發粘,而且還會發散,非常影響米糕...
蒸餃開水上鍋還是冷水蒸多久
2018-09-28
冷水上鍋,水沸騰後蒸10-15分鐘。在烹飪蒸餃時,素餡蒸餃通常只需要蒸10分鐘即可,而肉餡蒸餃需要蒸更久的時間,通常15分鐘即可。要想使得蒸餃吃起來更加油嚼勁,可以適當地減少蒸餃的蒸煮時間。在餃子蒸熟後,建議儘快食用。...
饅頭冷水上鍋蒸多久會好|蒸饅頭冷水還是熱水上鍋
2018-02-15
北方人經常以饅頭爲主食,南方人也愛吃饅頭,饅頭在一些地方也叫做“饃”,雖然很多人愛吃饅頭,但是能把饅頭蒸得好的人並不多,你知道,饅頭冷水上鍋蒸多久會好嗎?一、饅頭冷水上鍋蒸多久會好我們用冷水蒸饅頭的時候,要先等酵母...
包子是冷水還是開水上鍋
2018-05-14
冷水上鍋蒸。包子在蒸的時候冷水上鍋蒸,蒸15~20分鐘即可出鍋,燙麪包子蒸的時候就可以開水上鍋蒸,蒸10分鐘左右即可出鍋,蒸好的包子在儲存的時候要用保鮮膜密封好放在冰箱的保鮮室冷藏儲存,這樣儲存的時間比較的長也不容易...
豆腐上鍋蒸多長時間
2018-12-24
5分鐘左右。看豆腐塊的大小決定,切的大塊一點的豆腐,可以稍微延長到7分鐘,切的小塊的豆腐,就大概蒸5分鐘也就可以熟透了。蒸豆腐的時候不需要放水,因爲豆腐本身就會自己出水,加入太多的水,容易煮的太爛,從而會導致最後的豆腐...
包子開水上鍋蒸多久
2019-01-13
15-20分鐘。包子的餡料不同,冷水下鍋蒸的時間也會不一樣。包子在蒸之前可以進行二次醒發,蒸出來的包子會更加鬆軟。蒸好的包子,可以燜3-5分鐘再掀開鍋蓋,這樣可以避免包子瞬間受冷,引起回縮。蒸好的包子可以直接吃,也可以蘸...
大閘蟹上鍋要蒸多久
2018-10-24
20-30分鐘。大閘蟹的個頭不同,蒸的時間也會不一樣。蒸大閘蟹的時間不宜過久,以免影響大閘蟹的肉質和口感。蒸大閘蟹時,將大閘蟹清洗乾淨,冷水下鍋,水開後蒸至大閘蟹蟹殼完全變紅即可。蒸好的大閘蟹可以直接吃,也可以蘸着調...
凍的蒸餃開水上鍋還是冷水
2018-07-26
冷水。餃子也叫做角子、嬌耳,是中國傳統的特色食品,用來作爲小吃、點心、早餐等。儲存餃子的方法有以下幾種:1、生餃子。可以在隔板上鋪一層保鮮膜,餃子排列擺好,放入冷凍室中儲存,等20分鐘,拿出來裝袋放入冷凍即可。2、熟餃...
冷水上鍋包子蒸幾分鐘
2018-12-01
15-20分鐘。包子的餡料不同,蒸的時間也會不一樣。包子在蒸之前,可以進行二次醒發,蒸出來的包子口感會更加鬆軟。包子蒸好後,可以關火,燜5-10分鐘,這樣可以避免包子瞬間受冷,引起回縮現象,而且這樣蒸出來的包子也更鬆軟。...
麪包冷水上鍋蒸多久
2018-07-04
15-20分鐘。在製作麪包的時候,建議選擇用低筋麪粉,因爲低筋麪粉製作出來的麪包,相對中筋麪粉以及高筋麪粉來說,還是會更加鬆軟一些的。蒸熟之後的麪包,要儘快進行食用,避免影響其風味以及口感。麪包根據食材的不同,種類也不...
大閘蟹上鍋蒸多久可以吃
2018-06-14
15-20分鐘。螃蟹在煮制時可以將其燜煮以防螃蟹的蟹肉沒有熟透成型,蒸好的海螃蟹儘量當天食用完,否則容易滋生細菌等微生物引起變質。因其有着堅硬的外殼所以食用起來比較不方便,可以使用吃蟹專用的小工具來剝出蟹肉後食...
粉蒸肉上鍋蒸多久
2021-03-04
30-40分鐘。先將肉切成片後放入料酒、生抽、黑胡椒、蠔油等各種調味品醃製一段時間入味後,再將其裹上米粉,這樣蒸出來的粉蒸肉食用起來口感軟糯香酥、鮮美可口。若是沒有米粉可以使用澱粉或是生粉代替,但做出來的成品口...
蒸大米糕是冷水還是熱水上鍋
2018-08-16
需要熱水上鍋。蒸大米糕時一般需要等待水開後再蒸,若冷水時就開始做,水在加熱的過程中會產生大量的蒸氣,蒸氣會使大米糕變得又粘又軟,影響最終的口感。水燒開放入鍋中大火蒸20-25分鐘,之後軟糯香甜的大米糕就可以出鍋了。...
包子冷水上鍋蒸多久
2018-05-14
十五到三十分鐘。素菜包子大約需要十五到二十分鐘,肉餡的包子要蒸上半個小時左右。蒸包子冷水下鍋,包子吸收熱量較爲充分,不會出現夾生的情況。蒸好的包子可以放置在鍋中,利用鍋內的餘熱保溫。蒸包子時,在籠屜上墊上一層溼...
蒸雞蛋冷水還是熱水上鍋蒸?
2018-06-17
蒸雞蛋是大家常吃的一道家常菜,這道菜製作起來說難也不難,但是說容易也並不是容易,要把它蒸到鮮嫩爽滑也不是那麼簡單的事情。那麼大家知道蒸雞蛋冷水還是熱水上鍋蒸呢?很多人都搞不明白,今天就來告訴大家應該怎麼蒸雞蛋。...
鮑魚上鍋蒸多久
2018-10-28
八到十分鐘。時間的長短跟鮑魚的大小,火候掌握有關。鮑魚含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分,需要在高溫條件下才能使鮑魚的營養成分析出,也要把握時間,時間不能過長,容易使鮑魚的肉變老,影響口感。並且蒸鮑魚時不要放蒜蓉,這也...
做好的饅頭醒幾分鐘上鍋蒸
2018-11-29
1小時左右。溫度越高醒面的時間可以適當的縮短,若是溫度較低,醒面的時間可以適當的延長。饅頭醒面若是發酵的不完全,做出來的饅頭會不蓬鬆,食用起來口感像在吃麪坨坨。若是發酵過頭,蒸出來的饅頭表面會不光滑,表面呈坑坑窪...
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