發麪酵頭怎麼儲存

冷藏儲存或冷凍儲存。發麪酵頭可以放在冰箱冷藏儲存，儲存的時間會比較短，效果也比較差。發麪酵頭可以直接放在冰箱冷凍，既能延長髮面酵頭的儲存時間，也能利於發麪酵頭的存儲。發麪酵頭也就是老面酵頭或面引子等，可以替代發酵粉、泡打粉、小蘇打等用於麪糰的發酵。