自制番茄醬要不要放鹽

要。在家裏自制番茄醬的時候是需要往裏面加鹽的，加入少量食鹽不僅不會產生鹹味，還能夠中和番茄的酸味，增加味道的層次感。番茄在去皮的時候，可以在頂端用刀劃出十字，放入鍋中小火加熱，表皮捲曲時就可以撈出，輕鬆去皮。番茄醬中還可以加入冰糖和檸檬汁提味。