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不能。新鮮鴨腸呈乳白色,表面有粘液,有韌性,帶有些許腥氣。若鴨腸有餿味,說明已經變質,不能再食用,建議丟棄。變質的鴨腸還有色澤變暗、組織軟無韌性、粘液少異味重這些特徵。透過這些特徵即可判斷鴨腸是否變質。鴨腸不宜久煮,會導致口感變硬。
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