薯片爲什麼一炸就軟了

和空氣接觸吸收到了水分。薯片在油鍋裏炸完之後撈出來會和空氣相接觸，空氣當中也是帶有着水分的，在空氣當中暴露的時間久了，自然就會吸收水分，導致變軟，發現薯片變軟，可以將薯片放到微波爐裏面重新加熱一下；也可以二次復炸一下，這兩種方法都是可以恢復薯片爽脆口感的。