炒扁豆絲用水焯—下嗎

用。扁豆絲再炒之前進行焯水處理，既能去除扁豆中有害的物質，也能保持扁豆絲的口感。扁豆在烹飪之前需要去除兩側的側筋，以免影響口感。扁豆絲焯水的過程中，可以添加少量的食用鹽和油，可以保持扁豆絲翠綠的顏色。扁豆絲可以單獨清炒，也可以添加五花肉、胡蘿蔔等食材一起炒。