花甲怎樣焯水不會掉肉

沸水下鍋，焯水三分鐘。花甲焯水時，可以將花甲沸水下鍋，水開後主治花甲開口即可。花甲焯水的時間不宜過久，這樣可以避免花甲出現掉肉的現象。花甲焯水的過程中，不要用鏟子，隨意攪動花甲，以免花甲掉肉。花甲可以用於製作爆炒花甲、香蔥炒花甲、蒜蓉花甲等美食。