黑胡椒和白胡椒有什麼區別

品種、採摘階段不同。黑胡椒是在果實未成熟時摘下的，顏色偏黑，俗稱黑胡椒，而白胡椒是在果實成熟後才進行採摘的，顏色爲灰白色。白胡椒的日常使用率比黑胡椒低，在日常的食物製作過程中，黑胡椒通常會用於製作黑椒牛排、海鮮湯、豆腐羹等美味菜餚。黑胡椒在味道上也會比白胡椒更佳濃郁。