蓮藕莖怎麼做好吃

清洗乾淨，切成段，放在淡鹽水中浸泡，下鍋炒制或是煮湯即可。蓮藕莖是蓮藕幼嫩的根狀莖部分，質地爽脆，可以單獨清炒，也可以搭配幹辣椒、蒜瓣、泡椒、雞雜等食材一起炒。選購蓮藕莖時，可以觀察蓮藕莖的粗細、表面顏色以及觀察切口處。品質好的蓮藕莖粗細均勻，顏色呈黃白色，切口處比較乾淨。