冰凍的能油炸嗎

不能。冷凍的之所以不能直接放進油鍋裏炸，是因爲會爆炸，因而冷凍食品要經過解凍再油炸。在油炸食品時，油的穩定性需要較好，油溫和油炸時間不宜過高或過長，否則會有很多有毒物質。建議油炸時間控制在2-3分鐘，油溫控制在160-180℃。