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因爲冷凍後的年糕放置太久,導致表皮微生物、黴菌滋生就發黴了。儲存時將年糕分開,把年糕依次排列好,然後擺放在陰涼且乾燥的地方。也可以將年糕儲存在水裏,也可以起到儲存的效果。但是每天要換一次水,否則年糕會被泡壞。換水時順便清洗一下年糕,還要保證水源個乾淨,才能儲存好年糕。
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