烤肉是生烤還是熟烤

生烤。

1、生烤的食材對新鮮度有很高的要求。

2、燒烤的方式有直接用火燒烤和間接用火燒烤。直接用火燒烤有六種形態：素烤，鹽燒，味噌燒，蒲燒，照燒，雲丹燒，以上六種主要用於海鮮類及魚類，去除腥味。間接用火燒烤有許多方式，主要有以下幾種形式：用錫紙之類的包起來燒，串燒，鐵鍋燒，殼燒，壺燒，巖燒，網燒等。

3、燒烤需要的配料一般有食鹽，辣椒麪，十三香粉，或者也可以加上自己配的，蕃茄醬，辣醬等佐料。燒烤前得需要將肉類的醃製一下，在烤制的時候才能更加入味，吃起來也更加美味可口。