雞腿怎麼燉嫩

用小火燉煮。要想雞腿肉燉的又軟又嫩，需要掌握好燉煮的火候，雞腿下鍋後先用大火燒開，在轉小火燉煮20分鐘，完成後燜至30分鐘，這樣燉的雞腿肉不會老，吃起來軟嫩。另外，燉煮前建議用清水浸泡30分鐘，泡出雞腿中的血水，可以減少雞腿肉的腥味。