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1、看顏色:優質的茭白外皮爲白色,若出現黃色或者顏色偏深,則茭白過老。
2、看外形:外形光亮順滑,筍身比較直,且飽滿的茭白比較好。
3、看筍殼:筍殼顏色不能太綠,太綠的筍殼已經變老、口感不佳。
4、聞香味:優質的茭白散發出清香味,有異味的茭白不新鮮。
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