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醉蟹、紹興臭豆腐、紹興香糕、紹興茴香豆、新昌春餅、奶油小攀、柯橋豆腐乾、嵊州小籠包、紹興醬鴨、蘿蔔絲餅、糟雞、黴莧菜梗、木蓮羹、梅乾菜燜肉、嵊州糯米果、嵊州炒麻餈等。紹興美食最富江南風味,食材以淡水魚蝦河鮮等爲主、加入豆類製品,因此有香、酥、軟、糯、甜、鮮的特點。
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