炒梅乾菜需要泡嗎

需要。炒梅乾菜之前需要將梅乾菜放在冷水中浸泡，浸泡半個小時即可。泡好的梅乾菜需要仔細清洗，這樣可以去除多餘的鹽分。梅乾菜也叫做梅菜幹、油菜乾、冬菜乾等，主要產自於寧波、台州、麗水等地。梅乾菜的烹飪方式多樣，可以製作梅乾菜燒肉、梅乾菜肉丸子、梅乾菜滷五花肉等。