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料多味正,湯濃鮮香,饃筋爽滑,香味四溢,物美價廉。製作羊肉泡饃的手法要求很高,煮羊肉同樣很講究。掰饃需要越小越好,這是爲了方便入味;之後由廚師再煮,講究調料適當,武火快煮,把握時間,以達到標準正宗的要求。西安還有肉夾饃、biangbiang面、涼皮等美食。
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