勾芡可以用小麥粉嗎

不可以。勾芡時可以選用玉米澱粉、土豆澱粉、豌豆澱粉、紅薯澱粉等。勾芡是常見的烹飪手法， 既可以增加菜餚湯汁的粘度和濃度，也能保持菜餚的口感和狀態。勾芡分包芡、糊芡、流芡、奶湯芡，包芡。可以用於製作魚香肉絲、爆炒腰花等美食，奶湯芡可以用於製作清蒸魚、蝦仁鍋巴等美食。