>
需要。兒菜本身帶有一點苦味,若在炒兒菜的之前,將其中的水分焯掉,那麼兒菜的苦味也會被去除,這樣吃起來的時候,口感應該會更佳。用水焯過的兒菜,無論怎麼做,口感都較佳,並且不會像之前那樣苦澀,難以下嚥,而且水焯後的兒菜會更容易熟,不需要再炒很久。
圖文推薦