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將野生蕨菜中含有的一種特殊澱粉提煉出來,然後用特製工藝加工製作而成。蕨根粉吃法多樣,例如:蕨根粉拌豆芽、海蜇拌蕨根粉、涼拌酸辣蕨根粉、麻汁蕨根粉、熗拌蕨根粉等。蕨根粉焯水時間不宜過長,沒有硬芯即可,撈出後要過涼水,提升蕨根粉筋道口感。
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