葉子菜需要煮幾分鐘

1、有一些葉子菜只需要過一遍水，不必將它煮熟，比如生菜和黃瓜，這兩種東西可以直接生吃，過水雖然會燙掉他們表皮的細菌或寄生蟲，但是也會喪失他們原本清脆的味道。

2、煮葉子菜時，當看到水變成綠色時，要將葉子菜儘快撈出，可以加入適量的蘇打粉來保證葉子菜的細胞壁不被破壞。

3、煮葉子菜的正常水溫應是80度左右，水溫不宜太高。

4、煮葉子菜前可以將葉子菜切成小片再煮，這樣可煮的更加均勻。