糙米是秈米還是粳米

粳米。糙米是穀子被碾成爲米的時候，除去最外圍皮層的一種米。而秈米和粳米區別很大：秈米質感較粳米很硬，口感也偏硬，粳米口感偏黏。秈米外觀比較細長，而粳米比較呈橢圓形狀，比粳米形狀圓潤許多。二者做法也不一：粳米適合煮飯或者粥，而秈米由於顆粒鬆散，適合製作炒飯。